ワカサギを水道水でさっと洗い、ザルにあけて水切りしておく。

水気をふき取ったワカサギに塩こしょうを振り全体に塗す。

片栗粉を全体に塗す。

スライスしたニンニクをオリーブオイルで中火で炒め、きつね色になったら、皿にあげる。

ワカサギを入れて返しながら全体に1分程火を通す。

バター加えて全体に馴染ませながら1分程火を通す。

お皿に盛り付けて出来上がり。