挽肉をパックを逆さにし、そのままの形で火のついていないフライパンに移し、手でギュッギュッと固める。

表面に塩コショウをし中火で焼く。周りから色が変わってくる。油が出てきたら拭き取る。

そっとひっくり返し、また表面に塩コショウ。油が出てきたら拭き取る。フライ返しでギュッと押し固める。

裏表ともよく焼けたら、フライ返しで半分に押し切り。

さらに半分。

好きな大きさまで切ります。小さすぎるとポロポロになるので注意！火を止めておいてください。

長芋の皮をむき、好きな大きさに切り 先ほどのフライパンへ入れます。

再び火をつけ、長芋表面が焼けるようにします。混ぜすぎるとネバネバになるので、あまりいじらないように。

長芋表面に焼き色がついたら 塩コショウで味付け。最後に醤油を回しかけて出来上がりです。