イカの胴体から足とわたごと抜き取る。
くちばしと目と軟骨を取り除き、
わたの部分をきり離す。わたの墨袋を取り除く。

胴体を輪切りに足の部分を3㎝ぐらいに切る
わたは手で絞り出して器に入れて置いておく。

熱したフライパンに油をひいて、
わたとしょうがを焦がさないように炒め、香りを出す。

ネギと酒を加えて、ネギがしんなりしたら、イカを加えて炒める。
最後に醤油を入れて炒めたら出来上がり☆