作り方
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豆腐…水気を切り、食べやすく切る。
えのき茸…根元を切り落とす
白菜…ざく切り
大根、人参…半月切り - 2
鍋にだし汁、①を入れて煮る。削り節、ポン酢しょうゆを添える。
コツ・ポイント
豆腐は強火で煮るとすが入り、口当たりが悪くなるので、中火で煮、ゆらゆらと揺れて浮き上がってきたら食べ頃です。
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