鶏ももみそ漬けとレンコンのとろみ煮
はぐめしこつぶ @cook_40056218
みそ漬けにした鶏もも肉はしっとり柔らか。
煮汁にはすりおろしレンコンを加えてとろ〜り。体があったまります。
このレシピの生い立ち
我が家の冷凍庫の常連ストック、
鶏もも肉のみそ漬けを使って
体の温まりそうな煮物にしてみました。
鶏ももみそ漬けとレンコンのとろみ煮
みそ漬けにした鶏もも肉はしっとり柔らか。
煮汁にはすりおろしレンコンを加えてとろ〜り。体があったまります。
このレシピの生い立ち
我が家の冷凍庫の常連ストック、
鶏もも肉のみそ漬けを使って
体の温まりそうな煮物にしてみました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、2/3は1cmの輪切り、1/3はそのまま酢水につける。
タマネギは1cmのくし形切り。 -
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、鶏肉を焼く。両面に焼き色がつけば
輪切りのれんこんとタマネギを加えて炒め合わせる。 -
- 3
水1カップと酒、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮る。
- 4
残り1/3のれんこんをすりおろして加え、全体を混ぜながらとろみがつき透明感が出るまで2分ほど煮る。好みでネギを散らす。
-
コツ・ポイント
◎鶏もも肉のみそ漬けを使うので、
煮るのが短時間でもお肉がやわらかく、
味もしっかり染みています。
◎れんこんは変色しやすいので酢水につけ、
加える直前にすりおろして加えてください。
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meimasa -
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