①　豚肉がすべて入る大きさのビニール袋に、☆をすべていれ袋をもみ、よく混ぜる。

②　豚肉全体をフォークで刺して穴をあけ味がしみこみやすくする。

③　①に②を入れよく揉みこみ空気を抜き口を縛る。冷蔵庫で丸一日寝かせる。

④　油をひいた鍋か、深いフライパンで肉全体を焼き目がつく程度に焼き、つけ汁を入れる。

⑤　次に肉が隠れるくらいひたひたの水を加えて1時間(途中で上下を返す)煮る。
火が通ったら火を消し冷めるまでおく。

⑥　肉を取り出し、煮汁を濾してからトロっとするまで煮詰めてたれを作る。(煮詰めすぎると冷えた時に固まってしまうから注意)

⑦　肉を食べやすくスライスし、たれをかけて召し上がれ。

ざく切り温キャベツを添えて食べるとおいしいです