水と醤油以外の調味料を鍋に入れ、沸騰させる。

椎茸の石づきを取ったら、１の鍋に入れ、煮えたら醤油を入れて、火を止める。

蒟蒻は薄く切って手綱にし、下ゆでをしたら、２の鍋に入れる。

蓮根は皮をむき、酢水に漬けてから、レンジで約６分（適度な固さになるまで）加熱する。

蓮根を一口大（又は花蓮根)
に切り、２の鍋に入れる。

人参は皮をむき、一口大（又は梅人参）に切り、やや固めにゆで、２の鍋に入れる。

里芋を一口大に切り、やや固めにゆで、水洗いをしたら、２の鍋に入れる。

２の鍋を沸騰させたら、すぐ火を止め、一晩置く。

翌日、温め直し、塩ゆでした絹さやを添えたら完成！