バターを常温に戻して柔らかくしておく

薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れて、泡立て器か菜箸で固まりを解すようによくかき混ぜる。

室温に戻したバターをくわえる。戻す手間が面倒な場合は手で粉に擦り込むようにして解す。

卵を加えて、泡立て器などで解しながら粉と混ぜる。

牛乳を少しずつ加えてかき混ぜながら、生地の硬さを調整する。

フライパンを弱火で熱する

フライパンにバターまたは油（分量外）を引いて、フライパンをまんべんなく温める。

生地をなるべく低い位置からフライパンの中心にそっと流し入れる。

ごく弱火のまま蓋をして、じっくりと焼く。ふつふつとした穴が中心まで開いて、生地の生っぽさがなくなるまで。

生地を裏返してまた蓋をして焼く。良い焼き色がつくくらいまで。

完成。バター、ハチミツ、ジャムなどをお好みでトッピングして、お召し上がりください。