料亭の味を目指して 和風肉団子
なんちゃっ亭 @cook_40163871
下ごしらえが面倒ですが、おもてなし料理や、旦那さんを見返すのにぴったり♪ゆずの皮を入れると、さらに上品になると思います。
このレシピの生い立ち
料亭の味を想像して作ってみました^ ^ 今回鶏挽肉でしたが、魚のすり身で作れると、料亭の味に一段と近くなると思います！そこまではさすがに面倒で断念しましたが(^^;
料亭の味を目指して 和風肉団子
下ごしらえが面倒ですが、おもてなし料理や、旦那さんを見返すのにぴったり♪ゆずの皮を入れると、さらに上品になると思います。
このレシピの生い立ち
料亭の味を想像して作ってみました^ ^ 今回鶏挽肉でしたが、魚のすり身で作れると、料亭の味に一段と近くなると思います！そこまではさすがに面倒で断念しましたが(^^;
作り方
- 1
レンコンをみじん切りして、酢を入れた水につける。（変色防止）豆腐は、レンチンし、水気を取る。
- 2
エビほ、背ワタ腹わたをとって、みじん切り。
- 3
①.②、☆の調味料をボウルに混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに肉団子が半分浸かる程度の水を入れ、★の調味料を入れて煮立たせる。
- 5
④に、③を丸めながら入れる。火を通したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
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