かぼちゃの身と皮は別にして皮は細かく刻み、身はボウルに入れマッシャーでつぶしておきます。

ボウルに身と皮、挽肉を合わせ更につなぎの片栗粉を加えよく練ります。

直径2㎝くらいの肉団子を作ります。
☆大きさは弁当箱や食べる人の好みに合わせて調節してください。

鍋でだし汁用の水を沸かし、煮立ったらだしの素、みりんを加え、3の団子を静かに入れていきます。
☆鍋は小さい方がいいですよ

4の団子が崩れないようにコトコト団子に火が通るまで煮込みます。だし汁から団子が出ていたらお玉でかけながら煮込みます。

団子に火が通ったら一度器に移し、だし汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、再度団子を入れ全体にとろみを絡めればできあがり！

☆とろみは硬すぎるとおいしくないので調節しながら水溶き片栗粉を入れてください。