牡蠣は塩水で洗い、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。

香りがたってきたら、牡蠣をいれ片面焼き色をつけたら酒(分量外)を入れて蓋をし、蒸し焼きに。

１分後、裏返して焼き、舞茸を手で割いて投入。続いて小松菜(3cmカット)を入れて炒める。

調味料を交ぜ合わせてからめる。