鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。さつまいもは皮付きで一口大の乱切り、玉ねぎは1cm厚さのくし切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎをいため、少し透き通ったら鶏胸肉を加えて炒める。

肉の表面に焼き色がついたら、さつまいも、牛乳、水を加えて蓋をする。煮立ったら蓋を少しずらし、弱火にする。