白菜と油揚げの水無し煮物
sacco：） @cook_40109007
白菜の水分だけで水は入れません。ほんのり甘めの優しい味です。
このレシピの生い立ち
白菜使いきらなきゃ～と思ったのと、家にあったものでどうにかしようと思ったので。
白菜と油揚げの水無し煮物
白菜の水分だけで水は入れません。ほんのり甘めの優しい味です。
このレシピの生い立ち
白菜使いきらなきゃ～と思ったのと、家にあったものでどうにかしようと思ったので。
作り方
- 1
白菜を一口大に切り、芯の方が底に来るように鍋に重ねていく。洗った時の水気は残っていてOK
- 2
白菜の上に、だしと酒、みりん（共に一回し程）を入れ、一口大に切った油揚げを乗せる。
- 3
鍋にフタをし、弱火～中火で煮ます。白菜の水気だけで煮ます。
しらすを入れる場合は白菜が少ししんなりしてきたら入れます。 - 4
白菜がしんなりしたら、混ぜ返し醤油で味を整え、完成です！
コツ・ポイント
酒とみりんが同量、醤油は薄口で、みりんより少し少ないくらいだと優しい甘さかと思います。
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白菜から出てくる水分で煮るので、少ない調味料でもしっかりと味が付いています。ちょっと一品欲しい時に、いいですね♪
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