我が家のオランジェチョコ

カテゴリ掲載に感謝!!
買えば高いオランジェも、捨てる皮で簡単に作れます。冬の定番スイーツです。
このレシピの生い立ち
フルーツティーを飲んだ後にオレンジが残りました。それを使って、いつもこれを作ります。いろいろな作り方があると思いますが、今のところ、私は、この方法が楽です。
我が家のオランジェチョコ
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買えば高いオランジェも、捨てる皮で簡単に作れます。冬の定番スイーツです。
このレシピの生い立ち
フルーツティーを飲んだ後にオレンジが残りました。それを使って、いつもこれを作ります。いろいろな作り方があると思いますが、今のところ、私は、この方法が楽です。
作り方
- 1
オレンジの表面に付いているワックスをきれいに洗います。上下を切り落とし、3~4の切り込みを入れ、皮を剥きます。
- 2
7ミリ位の千切りにし、水に漬けて、しばらく置きます。水分を含み、ふっくらとしたら沸騰したお湯い゛茹でます。
- 3
その後茹で汁をすて、再度、水から茹でます。この工程を3回位繰り返します。300ccの水と砂糖を鍋に入れます。
- 4
オレンジの皮を入れ、煮詰めます。
- 5
ほとんど水分がなくなれば、火を止めます。
- 6
1本ずつ、オーブンシートの上に並べて乾かします。
- 7
オレンジの皮が透き通った感じになっていれば、いい感じです。
- 8
板チョコ100g用意します。
- 9
ドライヤーを使って溶かします。ここでコアントローを入れて溶かします。
- 10
溶けたら、良く混ぜます。少し冷ましたら、再度ドライヤーで温めます。テンパリングしている感じです。
- 11
乾いたオレンジの皮にチョコレートをコーティングしていきます。
- 12
冷蔵庫に入れて、固めます。固まったら出来上がりです。
コツ・ポイント
オレンジの大きさによって、チョコレートの量が変わることがあります。足りなくなったら、再度、チョコレートを溶かしてください。ツヤのあるチョコレートにするために、良く混ぜてください。
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