もやしオムレツ～ウスターソース＋柚子胡椒
もやしたっぷりの簡単オムレツ。
もやしと豚ひき肉をウスターソースと柚子胡椒で炒めて、くるんで、マヨ＋ソースをかけます。
このレシピの生い立ち
夫のリクエストでよく作るオムレツです。
「このオムレツはシンプルに！ごちゃごちゃ入れないで！」ということで、もやしと豚ひき肉だけです。ニラも玉ねぎも入れません。
ウスターソース＋柚子胡椒で味に深みを出して、マヨラー夫喜ぶマヨ＋ソースかけ。
もやしオムレツ～ウスターソース＋柚子胡椒
もやしたっぷりの簡単オムレツ。
もやしと豚ひき肉をウスターソースと柚子胡椒で炒めて、くるんで、マヨ＋ソースをかけます。
このレシピの生い立ち
夫のリクエストでよく作るオムレツです。
「このオムレツはシンプルに！ごちゃごちゃ入れないで！」ということで、もやしと豚ひき肉だけです。ニラも玉ねぎも入れません。
ウスターソース＋柚子胡椒で味に深みを出して、マヨラー夫喜ぶマヨ＋ソースかけ。
作り方
- 1
もやしは水でさっと洗って、ザルにあけて水を切る。
＊ひげ根はこの料理では取り除きませんが、お好みでどうぞ。 - 2
■付け合せの生野菜を用意する。
水菜やスプラウトは冷水に浸けてしゃきっとさせ、水気を切る。
トマトは櫛形に切る。 - 3
✿マヨネーズと✿ウスターソースを混ぜ合わせて、オムレツにかけるソースを作る。
- 4
卵をボウルに割りいれ、★塩麹と★胡椒を加え、菜箸を少し開いて持ち、箸先を底につけて、白身を切るようにほぐし混ぜる。
-
- 5
＊４では、卵をかき混ぜすぎないように気をつけてください。
４の写真ぐらいにほぐします。 - 6
フライパンに☆オリーブ油をしき、豚ひき肉を入れて炒める。白っぽくなったら☆柚子胡椒を加えて肉と混ぜ合わせるように炒める。
-
- 7
すぐに１のもやしを加え、炒める。
もやしが少ししんなりしたら、☆ウスターソースを加えて混ぜて炒め合わし、火を止める。 -
- 8
６をお皿にあけ、洗ったフライパンに〇オリーブ油を熱し、４のほぐした卵を一気に加える。
- 9
周りがほんの少し固まったら、菜箸で大きく全体を混ぜ、一息ついたら８の具を全体に広げ入れる。
-
- 10
９を半分に折り、火を止める。
お皿に盛り付け、２の■付け合せの生野菜を添え、３のソースをかければ出来上がり。 -
- 11
＊付け合せの生野菜にはドレッシングはかけないで、オムレツといっしょにいただきます。
＊量があるので二人で分けて食べても。 -
コツ・ポイント
柚子胡椒はメーカーによって塩分が違います。
お好みで加減してください。
柚子胡椒を控えめにするときは、６で塩をひとつまみ加えてください。
オムレツにかけるソースは、そのままマヨネーズをチューブから絞ってかけ、ウスターソースをかけても◎です。
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