桜苺ぼた餅
春のお彼岸にぴったり。食べるとピンクで桜の香りが楽しめる。苺が甘酸っぱくてさっぱり食べられる。
このレシピの生い立ち
もち米が余ってたので
作り方
- 1
もち米を、といで食紅を入れます。色がつきすぎるので、量を注意して。付きすぎたら水入れ替えて下さい
- 2
色を付けたら、桜の塩漬けを、塩抜きしないで入れます。入れたら直ぐ炊飯します。水を少し少な目がいいかも知れません。
- 3
もち米が炊けたら、桜の茎を取り除きます(硬い部分だけ)そのあと、しゃもじでつぶつぶが残る程度に潰します。
- 4
塩水を用意して等分にして丸めます。
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- 5
苺を半分にカット。
市販のつぶあんもスプーンで等分に - 6
つぶあんを丸めて潰して餅を包みます。
- 7
苺をのせたら出来上がり
-
- 8
あんこをもちで包めばいいちご大福風桜餅になったりします。もち米なので固くなるので早めに食べて
-
- 9
友達のお土産にラッピング
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コツ・ポイント
炊飯器で炊くときは、お米を水に浸さないで直ぐ炊飯してね。
白米を、混ぜるとおこわっぽくしっかりします。
固くなりにくくなります。
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