ふきと薄揚げの煮物♪春だね♪
mamakaze @cook_40086224
私は蕗が大好きです。蕗がスーパーに並び始めたら春を感じます。
そのふきをひと手間かけた薄揚げと一緒に煮ました♪ぜひ夕飯に
このレシピの生い立ち
田舎育ちの私は山菜が大好きです。
蕗の香りがとても好きで、この季節は良くテーブルに登場します♪
アプリでひらく作り方
- 1
生の蕗は水洗いをし、まな板に塩を振りそこで蕗を転がします。
その後、鍋に入る大きさに切ります。 - 2
沸騰した鍋の中に蕗を入れて茹でます。
１０分ほど茹でたら水にとります。
そして皮とすじを取り除きます。 - 3
フライパンに食べやすい大きさに切った薄揚げを素焼きにします。写真の薄揚げぐらいに焦げ目が付いたら皿に取り上げてください。
-
- 4
②の蕗は食べやすい大きさに切ります（長さをそろえた方がきれいです）人参は輪切り、干しシイタケは戻したら食べやすい大きさに
- 5
鍋に具材とだし汁、砂糖を入れて５分ほど煮ます。
その後、残りの調味料を入れて煮込みます。 - 6
具材が軟くなり味が浸みたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
蕗の香りと味を楽しみたいので薄味に仕上げてください。
また、薄揚げは好みの焼き加減でお使いください。
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