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フキと厚揚げの煮物
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フキと厚揚げの煮物-レシピのメイン写真

フキと厚揚げの煮物

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

フキと厚揚げを使って煮物にしました。
このレシピの生い立ち
春なので、フキが出始めたので煮物にしてみました

フキと厚揚げを使って煮物にしました。
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フキと厚揚げの煮物

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

フキと厚揚げを使って煮物にしました。
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材料

4人分
  • フキ 120g
  • 厚揚げ 1個
  • 出し汁 200㏄
  • 酒 大匙2
  • みりん 大匙2
  • 薄口醤油 大匙1
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作り方

  1. 1

    フキをフライパンに入る長さに切って、塩で板ずりする

    • フキと厚揚げの煮物作り方1写真
  2. 2

    フライパンに湯を沸かし、フキを茹でたら、冷水にさらす

    • フキと厚揚げの煮物作り方2写真
  3. 3

    冷水にさらしたら、皮と筋を取り除く

    • フキと厚揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    フキを食べやすい長さに切る

    • フキと厚揚げの煮物作り方4写真
  5. 5

    厚揚げを食べやすい大きさに切り、一度湯通しする

    • フキと厚揚げの煮物作り方5写真
  6. 6

    鍋にだし汁と、フキ、厚揚げを入れて火にかけ、沸騰したら酒、醤油、みりんを加え煮る

    • フキと厚揚げの煮物作り方6写真

コツ・ポイント

厚揚げは味が染みやすいと思ったので、一度湯通ししてみました。フキの下ゆではできるだけ長い状態で下ゆでした方が、皮をむくのに楽です

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2018/03/08 22:43に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 厚揚げ 酒

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