作り方
- 1
フキをフライパンに入る長さに切って、塩で板ずりする
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- 2
フライパンに湯を沸かし、フキを茹でたら、冷水にさらす
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- 3
冷水にさらしたら、皮と筋を取り除く
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- 4
フキを食べやすい長さに切る
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- 5
厚揚げを食べやすい大きさに切り、一度湯通しする
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- 6
鍋にだし汁と、フキ、厚揚げを入れて火にかけ、沸騰したら酒、醤油、みりんを加え煮る
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コツ・ポイント
厚揚げは味が染みやすいと思ったので、一度湯通ししてみました。フキの下ゆではできるだけ長い状態で下ゆでした方が、皮をむくのに楽です
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フキと生揚げをほんのり優しい甘みの照り煮にしてみました♬水は加えず煮詰めるだけなのであっという間に出来ますよ♡
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