にんじんしりしり
Gonbao @gonbao
沖縄料理の”にんじんしりしり”を、沖縄のシンプルなレシピで作ってみた。
参考レシピ：
番外編：CALENDのまかない スタッフ吉田のニンジンしりしり・・・
https://calend-okinawa.com/food/neighborecipe/ninjinsirisiri201501.html
にんじんしりしり
沖縄料理の”にんじんしりしり”を、沖縄のシンプルなレシピで作ってみた。
参考レシピ：
番外編：CALENDのまかない スタッフ吉田のニンジンしりしり・・・
https://calend-okinawa.com/food/neighborecipe/ninjinsirisiri201501.html
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんしりしり用の、太めの千切り器で、人参を立てた状態で短くおろし、そのままフライパンに投入。
- 2
塩ひとつまみを振り油を入れず、１分程度炒め水分を飛ばしてから、人参を寄せ空いたスペースに油を入れ炒める。
- 3
余りいじらずにじっくり炒め人参に火が入ったら、細ねぎを加え炒め合わせる。
- 4
塩少々を加えた溶き卵を回し入れ、一呼吸おいてから、スクランブルエッグのように混ぜ合わせる。
- 5
塩で味を調え、最後に煎り胡麻を振り入れれば完成。
- 6
卵の代わりに真鱈子をまぶしたバージョン。
参考：
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5431896 -
コツ・ポイント
人参嫌いの人も食べられるように、多めの油でしっかり炒めて、人参の香りを減らして作る作り方です。個人的にはもう少しあっさり炒め、人参の甘さと香りを生かした作り方の方が良いように思った。→ 油を減らし軽く炒めて作ったが、余り変わりなかった!?
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20284200
