ぷりぷりエビととろとろ豆腐の春巻き
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
ぷりぷりのエビに、とろとろの豆腐ソースが絡んだ、お家でカンタン創作春巻きです☆簡単なおつまみや、お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
春巻きが大好きなので作りました☆
ぷりぷりエビととろとろ豆腐の春巻き
ぷりぷりのエビに、とろとろの豆腐ソースが絡んだ、お家でカンタン創作春巻きです☆簡単なおつまみや、お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
春巻きが大好きなので作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐・醤油・みりん・片栗粉をよく混ぜ合わせ、豆腐ソースを作っておきます。
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- 2
春雨を3〜4分ゆでます。
- 3
☆の材料を刻みます。（エビと春雨のみ粗めに、他は細かく刻みます）
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜を入れて、香りが立つまで炒めます。エビを加え、塩コショウをして炒めます。
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- 5
人参とマイタケ→小松菜と春雨の順に炒め合わせ、全体に火を通します。
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- 6
いったん火を止め豆腐ソースを加えて全体に混ぜます。弱めの中火で混ぜながら一煮立ちさせ、仕上げにごま油で香り付けします。
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- 7
⑥をバットなどに広げて冷まし、10等分の目安になるよう、筋を付けておきます。
- 8
⑦を春巻きの皮で巻きます。（巻き終わりは、水溶き片栗粉（分量外）を付けて閉じました）
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- 9
揚げ油を熱し、カラリと揚げたら完成です☆
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- 10
下味付きですが、お好みでカラシや酢醤油（分量外）を付けても美味しいと思います♪
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- 11
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
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コツ・ポイント
野菜は、冷蔵庫にあるお好みの物を使って作って頂ければと思います☆
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