生クリなしの本格バターチキンカレー
生クリームを使わず手軽にできるバターチキンカレー です。カシューナッツなければ飴色たまねぎでも。
このレシピの生い立ち
インドのカレーが大好きなので、手軽に本格的？な味を再現してみました^ ^
生クリなしの本格バターチキンカレー
生クリームを使わず手軽にできるバターチキンカレー です。カシューナッツなければ飴色たまねぎでも。
このレシピの生い立ち
インドのカレーが大好きなので、手軽に本格的？な味を再現してみました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を一口大に切りカレーパウダーをまぶす。ヨーグルトはちみつをビニール袋に入れ鶏肉を揉み込み冷蔵庫で２時間以上おく。
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- 2
カシューナッツは水に入れふやかし(２〜３時間)ミルク状になるまでフープロ又はすり潰す(水を加えながら)
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- 3
フライパンにバターを入れ弱火にし、ニンニク生姜カレーパウダーを香りが立つまで炒める。
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- 4
トマト缶を入れ、潰しながら炒める。
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- 5
漬け込んでおいた鶏肉を漬け汁ごと入れ弱め中火にし肉に火を通す。
(ハネに注意して下さい！) -
- 6
牛乳、カシューナッツをふやかして潰したもの、砂糖、塩をいれ煮立たせる。
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- 7
トロミがつくまで煮詰めたらパルメザンチーズをいれ、味見して足りなければ塩砂糖バターなどで整え、一煮立ちさせ完成。
- 8
カレーパウダーはお好みのものをお好みの量で。
今回使用したのはインド食材店で購入したもの、相当辛いです -
- 9
子供用には最初のカレーパウダーを少なめにして、さらに溶けるチーズをトッピング
大人用には後からカレーパウダー追加。 -
- 10
サフランライス風のご飯は、人参のすりおろしを入れて炊飯するだけです^ ^
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- 11
2020.7.17分量見直しました
コツ・ポイント
生クリームの代わりに牛乳でコク出し。カロリーカット！
鶏肉とナッツを漬け込んでおけば、炒め始めたらあっという間に出来るカレーです
カシューナッツはトロトロのペースト状にすると食感が滑らかになります
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