茄子とエリンギの揚げ浸し
夏はこれ！夏でなくてもこれ！
このレシピの生い立ち
夏は茄子を食べたい！
そして冷たい麺類の添え物にも♡
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは縦長にカット。あんまり細くなりすぎない方がいいかも。
なので買う時に同じ大きさのものがパックしてあるのを選ぶ。 - 2
茄子も縦長にカット。揃えて縦に切り込みを入れるとちょっとシャレオツ。
茄子は切るとすぐ色が変わるからギリまで切らない。 - 3
鷹の爪はキッチンペーパーで拭いて種を取り、輪切りにする。
☆印の調味液は器に入れて混ぜておく(鷹の爪も) - 4
後はエリンギも茄子も素揚げして、調味液にそのまま漬け込む。
調味液の量は、ひたひたくらいかな？ - 5
エリンギはちゃんと火を通したいけどあんまり揚げすぎるとしなしなになるので注意。
- 6
茄子は生でも食べれるようなものなので色がつく手前でOK。
- 7
時間があったら冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪
- 8
追記ー♪
季節のお野菜なんでも結構いけます。
なすとエリンギ
スナップえんどうと
れんこん←お薦め！
2021/3/12 -
コツ・ポイント
私は揚げすぎちゃうから皆しなしなになりやすいので、気持ち早めに上げる。
つくれぽ
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