ささみは一口大に削ぎ切りに、セロリは茎は輪切り、葉は細かく切ります。
ささみに塩と砂糖少々(分量外)を振り、揉みます。

お湯を沸かし、鶏ガラスープの素、酒、ささみを入れます。

ささみの色が変わったら、セロリの茎を入れてひと煮たちさせます。

最後に、葉を投入してすぐに火を止めます。

お椀によそい、レモン汁を絞れば完成！輪切りレモンも飾ってみました。