鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３～５分煮だし、だしパックを取り出す。

たけのこはくし型に切る。

エビの1/3量はぶつ切りにする。残りは包丁でたたき、Bと一緒によく練り合わせて団子状にする。

①にCを入れ、煮立ったら③をを加えて蓋をし、約５分煮る。

④に②とわかめを加え、煮立ったら約５分煮る。

器に盛り、木の芽を飾る。