夏野菜のあったか洋風そうめん

ねえさん食堂
ねえさん食堂 @cook_40100103

冷房で体が冷えた時に、あったかそうめん。

このレシピの生い立ち
家にあった材料で。

ナスの煮浸しを作ろうと思って買った材料で、そうめんつゆにしました。

夏野菜のあったか洋風そうめん

冷房で体が冷えた時に、あったかそうめん。

このレシピの生い立ち
家にあった材料で。

ナスの煮浸しを作ろうと思って買った材料で、そうめんつゆにしました。

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材料

2人分
  1. そうめん 2人分
  2. 麺つゆ(つけだれ用に割って) 2人分
  3. 本だし 小1
  4. 砂糖 大1
  5. エノキ 1/3袋
  6. ベーコン 2枚
  7. ナス 1本
  8. オクラ 4本

作り方

  1. 1

    ナス、エノキ、オクラ、ベーコンを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に麺つゆ、本だし、砂糖を沸騰させ、①を加えてナスがしんなりするまで煮る。

  3. 3

    そうめんを茹でて、ぬめりを冷水でよく洗い流す。
    器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

つけだれを冷たく食べる場合は、ベーコンは脂身が少ないものを使います。(脂が固まるので)

お好みで七味やネギをどうぞ。

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東京在住の40代、おひとり様です。以前は航空会社でCAをしていたので、海外のアレコレを食べ歩き!現在は毎日自宅に帰れる仕事のため、大好きな料理に励んでいます。簡単・美味しく・目にも美味しく・身体にも美味しい料理を目指して…あとはアレだ。うん。ダイエットだ。
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