大根は皮をむいて千切りにします。

きゅうりは板ずりして、両端を切り、千切りにします。

千切りした、大根ときゅうりをビニール袋にいれて、塩を入れてよく混ぜて、萎びてくるまで塩もみします。

塩もみし終わったら、大根ときゅうりを水洗いし、もんで水分をよく切ります。

ホタテの缶詰ボールにあけ、大根ときゅうりをいれて、マヨネーズで和えたら完成です。