豆腐はよく水を切っておき3等分か6等分に切って分量外の片栗粉をまぶしておく。

ピーマンと人参と玉ねぎは千切りにして耐熱皿にのせてラップをしてレンジ800wで2分加熱しておく

豚こまは細切りに刻み切り△をからめておく。

小鍋に湯を沸かしてオリーブオイル小さじ1/2塩小さじ1/2を入れもやしを10秒茹でザルにあげておく。

フライパンにごま油をしいて熱して両面に焦げ目がつくまで1の豆腐を焼き取り出しておく

◎はあわせておく。

卵に●を加えて混ぜて深さのある耐熱容器にいれてよく混ぜておく。

6をラップはしないでレンジ600wで1分取り出したらはしなどでぐるぐるかきまぜてスクランブル状にしておく。

フライパンにごま油チューブにんにくしょうがを加え香りが出るまで加熱する。

豚こまを加えて炒めたらキッチンペーパーで余分な油やアクを吸い取り豆腐を加える。

煮立ったらアクをとり弱火から中火にして落とし蓋をして10分くらい煮る。

野菜全てとスクランブルエッグを入れて５分くらい煮る（水分が飛びすぎるなら蓋をして）

とろみがついたら出来上がり

もりつけて好みでゴマを散らして出来上がりです。