汚れをポンポンと叩いてゴミを落とします。
さらに流水で洗います。

茎の根元を折ります。
（ポキッと折れないのは固いので、食べても繊維が残り美味しくないかも。）

お水が沸騰したら塩を入れます。
洗ったこごみを入れ、１分茹でます。
採って時間が経ってる場合は更に１分茹でます。

茹で上がったら、水にさらして色止めします。
ザルにあげて水を切って絞り、冷蔵庫で保管します。

マヨネーズに一味を振って添えます。