☆甘酸っぱ〜い 梅のシフォン☆
☆あゆかめ☆ @cook_40070201
今年漬けた梅シロップでシフォンを作りました。
甘酸っぱい梅の実がアクセントでふわふわ美味しく出来ました(^^)
このレシピの生い立ち
梅シロップと梅の実を活用したくて考えました
☆甘酸っぱ〜い 梅のシフォン☆
今年漬けた梅シロップでシフォンを作りました。
甘酸っぱい梅の実がアクセントでふわふわ美味しく出来ました(^^)
このレシピの生い立ち
梅シロップと梅の実を活用したくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖大さじ1〜2くらいを入れ、しっかり混ぜる
- 2
①にシロップ、ごま油、刻んだ梅の実を入れて更に混ぜる
- 3
薄力粉を振るい、卵黄のボウルに入れ混ぜる
- 4
ハンドミキサーで卵白を混ぜる
- 5
卵白がある程度混ざったら残りの砂糖を二回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作る
- 6
最後は低速にし、キメを整える
- 7
メレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れ、しっかり混ぜる
- 8
⑦の卵黄生地をメレンゲに入れ、ゴムベラで底からツヤが出るまで混ぜる
- 9
混ぜた生地を型に入れ、予熱190度にしたオーブンを170度に下げ25分焼いて出来上がり♫
コツ・ポイント
とにかくメレンゲをしっかり立てること。
しっかりしたメレンゲなら卵黄生地と混ぜる時もメレンゲが壊れません。
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