とんかつ肉のバジルトマト煮込み
トンカツ肉を焼いてトマトを加えて煮詰める簡単メニュー。
チーズをのせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家でよく作るメニューです。
お肉を焼いてトマトを加えて煮詰めるだけ。
トマト煮込みは簡単なのにこっくり美味しくて、こどもにも好評です。
とんかつ肉のバジルトマト煮込み
トンカツ肉を焼いてトマトを加えて煮詰める簡単メニュー。
チーズをのせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家でよく作るメニューです。
お肉を焼いてトマトを加えて煮詰めるだけ。
トマト煮込みは簡単なのにこっくり美味しくて、こどもにも好評です。
作り方
- 1
豚肉は塩を揉み込み1〜2時間ほど室温に置きます。
-
- 2
トマトはお尻に十字の切り込みを入れます。
小鍋に湯を沸かし、トマトを入れてさっと湯通しします。 -
- 3
水に取ります。
-
- 4
手で皮を剥きます。
-
- 5
角切りにします。
-
- 6
フライパンにバターを溶かし、にんにくスライスを入れ弱火で色づくまで焼いて取り出します。
-
- 7
豚肉を並べて焼きます。
-
- 8
ミートプレスがあれば上から押さえつつ焼きます。
-
- 9
焼けたら裏返し、裏も焼き色を付けます。
-
- 10
両面焼き色が付いたら取り出します。
残りも同様に焼きます。 -
- 11
残りも焼けたら先に焼いて取り出した肉とにんにくを戻し、トマトの角切りと☆を加えます。
-
- 12
蓋をせずしばらく煮詰めます。
-
- 13
少し煮詰まってとろみがつき、ソース状になったら出来上がり。
味を見て塩を足します。 -
- 14
お皿に盛ってソースをかけます。
-
- 15
生クリームを垂らし、パセリのみじん切りを散らします。
-
- 16
アボカドローズの作り方は ID:20090485
動画URLも載せてます。 -
- 17
＊付け合わせの野菜はお肉を焼く前に焼いておくとフライパン1つですみます。
とうもろこしの蒸し焼き ID:20034233 -
- 18
茄子は切って塩ひとつまみを振ってしばらく置き→
-
- 19
出た水分をペーパーで拭いて多めの油で焼きます。
-
- 20
焼き色が付いたら向きを変えつつ全体を焼きます。
-
- 21
残った油でズッキーニを焼いて取り出します。
-
- 22
ざく切りしたパクチーと縦割りに切ったプチトマトとともに盛ります。
- 23
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ID:19661017 -
- 24
バジルなし。ライスポット 使用。
肩ロースのトマト煮込み(動画有) ID: 18118494 -
- 25
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/07/14/200508
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