豚肩ロース肉はすじ切りをして、ごく軽めに塩をふり、胡椒と酒をなじませます。

ニンニクと生姜をみじん切りにして、合わせ調味料の材料と合わせておきます。

付け合わせ用の野菜は洗って食べやすく見栄えの良い大きさに切っておく。

豚肉に小麦粉をはたき、オイル少量を弾いて軽く温めたフライパンにのせます。弱めの中火で10分弱焼きます。

裏返してさらに3～5分、肉に楊枝を刺して焼き加減をチェック。