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さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え
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さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え-レシピのメイン写真

さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え

パン大好きmimi
パン大好きmimi @cook_40151449

ゴーヤの苦味を熱湯で抑えてから、梅酢と鰹節でさっぱり仕上げた夏向けの梅かつお和えです。
このレシピの生い立ち
今年はゴーヤが豊作なので色々なバリエーションでおかずを作りたいと思い、考えました。

ゴーヤの苦味を熱湯で抑えてから、梅酢と鰹節でさっぱり仕上げた夏向けの梅かつお和えです。
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今年はゴーヤが豊作なので色々なバリエーションでおかずを作りたいと思い、考えました。

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さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え

パン大好きmimi
パン大好きmimi @cook_40151449

ゴーヤの苦味を熱湯で抑えてから、梅酢と鰹節でさっぱり仕上げた夏向けの梅かつお和えです。
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今年はゴーヤが豊作なので色々なバリエーションでおかずを作りたいと思い、考えました。

ゴーヤの苦味を熱湯で抑えてから、梅酢と鰹節でさっぱり仕上げた夏向けの梅かつお和えです。
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材料

2人分
  • ゴーヤ(小) 1本
  • 鰹節 1カップ
  • 梅酢 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    ゴーヤをスライスして10分〜15分水にさらします。

    • さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯をかけ回す。

    • さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え作り方2写真
  3. 3

    水を切ってボールに移し、鰹節をたっぷりかけます。

    • さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え作り方3写真
  4. 4

    梅酢を大さじ2杯入れます。

  5. 5

    器に盛り付けて出来上がり。お好みで鰹節をかけても美味しいですよ。

    • さっぱりと夏野菜!ゴーヤの梅かつお和え作り方5写真

コツ・ポイント

スライスしたゴーヤを水にさらし、熱湯を注ぐのがゴーヤの苦味を少し抑えて食べやすくなります。
翌日は味がしみ込んでさらに美味しくなります。

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パン大好きmimi
パン大好きmimi @cook_40151449
2017/08/15 14:27に公開
パンが大好き。自家製パンと自家栽培のハーブや野菜で作るお料理を中心にご紹介しています。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ かつお節

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