キャヴィアの冷製パスタ
ネヴィちゃん @cook_40103372
前菜の一品に、または口直しに、パスタの上にドサッとキャヴィアを載せるだけで最高にゴージャスなおもてなし料理の出来上がり♪
このレシピの生い立ち
クリスマス・パーティや新年会など特別なおもてなし料理に、いつもより贅沢な、でも簡単にできる一品をと思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2018年１月号でもご紹介♪
キャヴィアの冷製パスタ
前菜の一品に、または口直しに、パスタの上にドサッとキャヴィアを載せるだけで最高にゴージャスなおもてなし料理の出来上がり♪
このレシピの生い立ち
クリスマス・パーティや新年会など特別なおもてなし料理に、いつもより贅沢な、でも簡単にできる一品をと思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2018年１月号でもご紹介♪
作り方
- 1
エシャロットはみじん切りに、万能ネギは小口切りにしておく
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- 2
パスタは表示時間より若干長めにゆで（※冷製パスタやサラダ用にはアル・デンテだと食べる際に硬すぎるので注意）
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- 3
ザルに上げて流水で冷やし
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- 4
水気を切ってエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルとレモン汁をかけ、塩コショウそれぞれほんの少々で味付けし
- 5
さっくりかき混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
-
- 6
カクテル・グラスにパスタを入れて万能ネギを散らし、真ん中にくぼみを作ってエシャロットを１人前小さじ1ずつ入れ
- 7
その上にキャヴィアを大さじ山盛り1ずつ載せて出来上がり♪
コツ・ポイント
今回使ったのはやや大粒で灰色に近い色が特徴のロシア産ベルーガ・キャヴィアで、スーパーで売っているランプフィッシュ・キャヴィアと比べると確実に繊細な味わいが楽しめるから、キャヴィアはぜひ奮発して本物を使ってみて♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20288398
