焦がし林檎と玉葱のドレッシング

林檎、玉葱、ニンニクをすりおろす。

バターを溶かしたフライパンで弱火にし、おろしたものを火にかける。

水分を飛ばしながら、時々かき混ぜる。最初のうちは玉葱の辛味成分が蒸発する。匂いで確認。

水分を飛ばし、容量が三分の一くらいになったら、味見をする。玉葱の辛味がなくなって甘みとコクが出ていたら火を止める。

粗熱が取れたら、オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油を加えて混ぜれば完成。