枝豆の塩ゆで

Name: 枝豆の塩ゆで
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆 250g; 塩(塩揉み用） 大さじ1/2; 塩(茹でる用） 大さじ１・1/2強; 水 １ℓ

obanza @cook_40270632

簡単！冷凍保存でいつでも使える定番おつまみ☆
このレシピの生い立ち
夏に旬を迎える枝豆をシンプルに食べたくて。冷凍保存しておけば、いつでも使えて、他の料理に彩りを加えてくれるので、たくさん作ってストックしようと思い、作りました。

枝豆の塩ゆで

obanza @cook_40270632

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材料

枝豆 250g
塩(塩揉み用）大さじ1/2
塩(茹でる用）大さじ１・1/2強
水１ℓ

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作り方

1

皮付きの枝豆に塩(大さじ1/2)をまぶして揉み込んで、しんなりさせる。
2

鍋に水１ℓと塩(大さじ１・1/2強）を入れ沸騰させる。
3

２に１を入れて４、５分茹でる。
4

茹で上がったら、ザルにあげて１時間以上はそのままに。
5

粗熱がとれたら完成。残ったら、保存袋などに入れて冷凍保存してください☆

コツ・ポイント

◆塩揉みした枝豆は洗わず、そのまま茹でてください
◆茹でる際の塩の分量でちょうどいい塩味がつくので、あとから塩を振りかける必要はありません。
◆茹ですぎると旨味が逃げるので５分以内で
◆枝豆のさやの両端をカットすると、より味がしみ込みます。

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つくれぽ

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obanza @cook_40270632

2014/07/09 05:42に公開

子供のころからキッチンをウロウロして、母の料理をわくわくしながらのぞいていました。手伝いはあんまりしなかったけれど、盗み食いはしょっちゅう(- -;)今は“料理って楽しい！おもしろい！”と、いつも鼻歌を歌いながら作っています☆まだまだ勉強の途中ですが、宜しくお願い致します！夫と私、たま〜に遊びに来てくれる妹夫婦と４人でわいわい食卓を囲むのが楽しいひと時です♪

このレシピのキーワード

枝豆

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