フライパンに弱火でバターを溶かし、玉ねぎ、キノコ類（この時はえのきとエリンギ）を炒める。

ツナ缶を汁ごと加え、好みの量、固さになるまで牛乳を加え煮込んでいく。塩、コショウで薄味に整える。

程よく煮詰まったら器に盛り、手元でレモンを絞りながらいただく。