抹茶クリーム大福☆簡単☆感動的な美味しさ
29junjun @cook_40214458
試作に試作を重ね、やっと納得のいくものが出来ました☆本当に美味しいです（笑）
このレシピの生い立ち
アメリカで日本料理教室をやっていて、備忘録でもあります。みなさんにも好評でした！
抹茶クリーム大福☆簡単☆感動的な美味しさ
試作に試作を重ね、やっと納得のいくものが出来ました☆本当に美味しいです（笑）
このレシピの生い立ち
アメリカで日本料理教室をやっていて、備忘録でもあります。みなさんにも好評でした！
作り方
- 1
生クリームと砂糖をしっかりと泡だて、6等分して冷凍する。1つ4gくらいだと思います。
-
- 2
こし餡を1つ20gに計量し、ラップに広げておく。
そこに凍った生クリームを素早く乗せて包む。
それを凍らせておく。 -
- 3
求肥を作る。
白玉粉、砂糖、抹茶を予めよく混ぜておく。そこに水を加えよく混ぜる。
ラップをしてレンジで2分半加熱。 - 4
よく混ぜ、再びラップをしてレンジで40秒追加加熱。よく混ぜる。
それを片栗粉を広げたところへ置き、全体を粉で覆う。 -
- 5
包丁で6等分にカットする。
少し冷めたら手のひらで生地を少し伸ばして、凍った餡子を包む。 -
コツ・ポイント
生クリームは溶けやすいので、手早く餡子で包んで下さいね！一つずつ冷凍から出して作業した方が慌てなくていいかもしれません！
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