たまご、カニカマ、カニ缶は、ボウルに入れて、空気をたくさんいれて混ぜる。
混ぜたら、中華あじを入れてさらに混ぜる。

フライパンにサラダ油、ごま油、どちらでも。

多めに入れて、熱しておく。

ボウルのたまごを、じゅわっと流す。
フライパンを回す。
くっつかないように。箸で、たまごをつつきながら、火を通す。

半熟より固まりかけたら、ちょっと火を弱めて。

つやつや、ふかふかのうちに皿の上に。

フライパンの油をクッキングシートで拭き、水とめんつゆと、中華あじをいれる。

水溶き片栗粉をいれて、あんにする。