ゴーヤは種とワタを取って5〜7ミリの厚さくらいの半月切りに切ります。ミョウガは薄切りにします。

フライパンにグレープシードオイル（なければサラダ油）をしき、ゴーヤとミョウガを入れて炒める。

鰹節を山盛り（カップ１くらい）かけ、白だし大さじ1.5、日本酒小さじ1をかけまわします。

軽く火が通ったら塩胡椒した2個分の溶き卵をかけ混ぜ合わせ、塩胡椒を振りかけて味を整えます。

完成したら器に盛り付けて出来上がり。