ねぎの葉の部分、にんじんの皮、ピーマンを細かい千切りにする。

ブロックチーズは粗みじん切りにする。

小さなボウルに卵１個半（1人分）をよく割りほぐし、１と２を合わせて２等分にした具を入れよく絡ませ、軽く塩こしょうする。

フライパンに油大さじ１／２を回し入れ火にかけ、３の卵液を流し、端から巻きオムレツを作る。

付け合わせのキャベツの葉は千切りにし、パセリは粗みじんに切る。

皿にキャベツ、パセリ、オムレツを載せトマトケチャップをかける。

同様にもう１人分を作る。