茹で卵を作る。沸騰したお湯におたまで卵を入れる。7~8分茹でる。(好みの固さに加減する。)

大根を下茹でする。水から茹でて30分くらい。(面倒くさいので冷凍の下茹で済み大根を使用する。)

手羽元をごま油で炒める。鍋にごま油と生姜とニンニクのみじん切りを加え加熱する。

香りがでたら手羽元を加えて皮目の色が変わるまで焼き色をつける。

(濃い味と柔らかいのが好きなので、1時間くらい煮ます。好みで加減する。)

火を止めてから茹で卵を加えて冷まします。食べる時に軽く温め直します。