牡蠣のアヒージョ
♪よしひろ♪ @cook_40070559
冬は牡蠣が美味しい季節。ニンニク控えめのアヒージョにレモンの酸味を加えます。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べたことのあるメニューを、自分なりに再現してみました。レモンを加えたのは、オリジナルです。
牡蠣のアヒージョ
冬は牡蠣が美味しい季節。ニンニク控えめのアヒージョにレモンの酸味を加えます。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べたことのあるメニューを、自分なりに再現してみました。レモンを加えたのは、オリジナルです。
作り方
- 1
牡蠣のむき身をボウルに入れ、塩と片栗粉とともに混ぜ合わせ、細かな汚れを取る。その後水洗いしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
-
- 3
牡蠣を加えてしばらく弱火で炒める。
-
- 4
一味唐辛子と塩で味を調え、パセリを加える。
- 5
皿に盛りつけ、カットレモンを添える。
- 6
2015/2/24「きりんリン」さんよりつくれぽ頂きました。今度はぜひ、パンを添えてソースを味わってみてください(^^♪
-
コツ・ポイント
牡蠣の風味を損なわないよう、ニンニクは少し控えめにしましょう。
食べる直前にレモンを絞り入れると、爽やかな味わいになります。是非、フランスパンでソースの味も楽しんでください。
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