産直農家の「やきいも」
三国バイオガーデン @cook_40056026
焼き芋というのは、簡単そうで、実は非常に難しいものです。
産直農家として、簡単でおいしい焼き芋の作りかたを紹介します。
このレシピの生い立ち
焼き芋を上手く作るのは非常に難しい、何十万円もする焼き芋機を買っても思うようにはできない。
アルミホイールを使う方法はエコじゃないし、大量に作るには無駄が多いし、美味しくない。
焚き火で焼くのは牧歌的だが、非現実的。
究極はストーブだった
産直農家の「やきいも」
焼き芋というのは、簡単そうで、実は非常に難しいものです。
産直農家として、簡単でおいしい焼き芋の作りかたを紹介します。
このレシピの生い立ち
焼き芋を上手く作るのは非常に難しい、何十万円もする焼き芋機を買っても思うようにはできない。
アルミホイールを使う方法はエコじゃないし、大量に作るには無駄が多いし、美味しくない。
焚き火で焼くのは牧歌的だが、非現実的。
究極はストーブだった
作り方
- 1
灯油ストーブので焼く、こんだけ（汗；）
しかし、これに勝る焼き方はない！！ -
- 2
程よくゴゲメもできたところで完成
-
- 3
焼き芋は焼くことによって中の水分を飛ばすのと、燻製的な風味が命、アルミホイールで包むのはふかし芋と同じ、お勧めしません
- 4
焦げてない焼き芋は焼き芋の風味がない。
焦げ目を上手く作るのが美味しい焼き芋のを作る決め手！
コツ・ポイント
直径が3cm前後のさつまいもがよい。
産直農家では、商品にならない芋を使うことが多い。
ストーブの上に乗せて、仕事しながら焼く、これが産直農家の食べ方、一番美味しい焼き芋ができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20293107
