サクサク♪カントリーなスイートポテト
型に入れて、サクサクのクランブルとナッツを散りばめたスイートポテトです◡̈♥︎
シナモンがいい香りです♪
このレシピの生い立ち
夫が出張のお土産に、沢山の安納芋を背負って帰って来たので、夫の好物のナッツ類と合わせたスイートポテトを作りました。
絞り出したりしない、ズボラレシピですが、簡単なのでおもてなしにも使えます♪
サクサク♪カントリーなスイートポテト
型に入れて、サクサクのクランブルとナッツを散りばめたスイートポテトです◡̈♥︎
シナモンがいい香りです♪
このレシピの生い立ち
夫が出張のお土産に、沢山の安納芋を背負って帰って来たので、夫の好物のナッツ類と合わせたスイートポテトを作りました。
絞り出したりしない、ズボラレシピですが、簡単なのでおもてなしにも使えます♪
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは輪切りにし、皮をむき、水に3分程さらす。
耐熱皿に入れラップをかけてレンジで柔らかくなるまでチンする。 - 2
サツマイモが熱いうちに、マッシャーやフォークでよく潰し、バターを加えてよく混ぜる。
- 3
砂糖を加え、生クリーム(牛乳)を加え、よく混ぜる。
(水分の加減の目安は、サツマイモが滑らかなペースト状になるまで。) - 4
3の粗熱が取れたら、卵黄を加えてよく混ぜ、耐熱皿に入れる。
- 5
【クランブル】を作る。
ボウルに、バター以外のクランブルの材料をふるって入れる。 - 6
5に冷やしたバターを加え、カードやスケッパーで刻み込んでから掌ですり合わせ、そぼろ状にする。
- 7
ピーカンナッツまたはクルミを粗く刻み、6に混ぜる。これでクランブル完成！
- 8
4の耐熱皿に入れたサツマイモの上に、7のクランブルを散りばめる。
- 9
180℃に熱したオーブンで20分焼く。
クランブルがきつね色になれば完成。 - 10
粗熱が取れたらテーブルへ♪
大きなスプーンで取り分けて召し上がれ〜
冷やしても美味しいです(*´∪`)
コツ・ポイント
クランブルを先に作って、冷蔵庫に冷やしておくと、サクサク感がUPします。サツマイモの水分が多ければ50cc、水分が少なければ100ccの生クリーム(牛乳)を加えてください。安納芋で作る場合は、砂糖は入れなくてOKです。
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