赤味噌香る、舞茸と挽き肉の絶品おうどん。
赤味噌の香りが食欲をそそる、パスタ感覚の絶品おうどん。ポイントは『黒糖』です♪
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を仕込んで余った挽き肉と舞茸。これで何かお昼ご飯にいい１品ができないかなと思い、家に有った食材で作ってみたらとても美味しく仕上がりました。うどんを冷麦やスパゲティに変えても美味しいですよ。
赤味噌香る、舞茸と挽き肉の絶品おうどん。
赤味噌の香りが食欲をそそる、パスタ感覚の絶品おうどん。ポイントは『黒糖』です♪
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を仕込んで余った挽き肉と舞茸。これで何かお昼ご飯にいい１品ができないかなと思い、家に有った食材で作ってみたらとても美味しく仕上がりました。うどんを冷麦やスパゲティに変えても美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
食材を切ります。にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは半分にきって1cm幅くらいにスライス、舞茸は手でほぐしておきます。
-
- 2
深めのフライパンに多めのごま油、にんにくを入れて火をつけます。
-
- 3
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒めます。
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- 4
挽き肉を入れてほぐすように炒めます。挽き肉の色が変わり始めたら舞茸を入れて、色がつく程度に炒めます。
-
- 5
☆を入れて、煮込みます。水は具材がギリギリ浸るくらいで調節してください。挽き肉のアクが出たらすくってください。
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- 6
煮立ってアクがすくなくなったら★を上から順に入れて、弱～中火で10分くらいことことと煮込みます。
-
- 7
煮込んでいる間に乾麺を茹でます。記載時間より1分ほど短くして、少し硬めに茹でています。
- 8
具材の水分がフライパンの半分くらいまでになったら火を止めて、茹で上がった麺を入れてよく混ぜます。
- 9
お皿に盛り付けて、お好みでねぎや白胡麻をかけてください。途中でラー油や七味を足すと味が変わって飽きません。
-
コツ・ポイント
なんといっても黒糖と赤味噌。まろやかなコクが出るのと、挽き肉との相性がよくて美味しいです。黒糖が無い方は白糖より蜂蜜、三温糖などがいいと思います（我が家に白糖が無いのもありますが、甘さが強くなってしまうと思います）
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