本格♪台湾料理ルーローファン(魯肉飯)
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
人気な台湾料理魯肉飯。お醤油とお砂糖で甘く煮た豚バラ肉はご飯との相性抜群！味が染み込んだナスもよりコクを与えてくれます♪
このレシピの生い立ち
大好きな魯肉飯を簡単に作りたくて。ナスでカサ増ししています♪旦那もお気に入りの一品です！
レシピブログ♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
本格♪台湾料理ルーローファン(魯肉飯)
人気な台湾料理魯肉飯。お醤油とお砂糖で甘く煮た豚バラ肉はご飯との相性抜群！味が染み込んだナスもよりコクを与えてくれます♪
このレシピの生い立ち
大好きな魯肉飯を簡単に作りたくて。ナスでカサ増ししています♪旦那もお気に入りの一品です！
レシピブログ♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
作り方
- 1
豚肉、ナスは太目の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加える。料理酒を加える。ナスを加えて炒める。
-
- 3
茄子がしんなりしたら砂糖を加えて全体に絡めるように炒める。
- 4
醤油、スターアニス、水、干しシイタケを加えて煮込む。
-
- 5
いったん火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
生姜のすりおろしとお酢を加えて再び過熱する。
-
- 7
ご飯に盛り付けて小口ネギやたくあんをトッピングしたら完成！
-
- 8
2020年4月に『台湾料理』で人気検索1位になりました！ありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
★スターアニスを加えることで脂身の多い豚バラがさっぱりと仕上がります。独特の風味があるので、苦手な場合は入れなくても大丈夫です。
★最後にワインビネガー(またはお酢)を加えると味がしまります。
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