卵は常温に戻しておく。鍋でお湯を沸かし卵を入れて中火で6分茹でたら、卵を取り出して氷水に浸ける。粗熱が取れたら殻を剥く。

◆を混ぜ合わせる。

生姜はみじん切りにする。

チンゲン菜は、葉を1枚ずつ剥がして一口大に切る。茎と葉に分けて、先に茎のみ20秒、葉を追加して更に20秒茹でる。

豚バラブロックは厚さ1.5cmの拍子木切りにする。鍋でお湯を沸かし、2分程さっと茹でてザルにあげる。

鍋にごま油を入れて熱し、3と5を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、1と2を加えて汁けが半分になるまで炒め煮する。

器にごはんを盛り、6（煮汁ごと）と4を乗せる。