うどんのおあげさん
冷蔵庫に余った油揚げを薄味の甘辛いおあげさんに‼︎
このレシピの生い立ち
油揚げが使い切れず、冷蔵庫に余ったので作ってみました。
作り方
- 1
油揚げは熱湯に入れ油抜きをして水気を切っておく。
- 2
鍋に酒とみりんを入れ沸騰させアルコールをとばす。
- 3
アルコールがとんだら水・醤油・砂糖・ほんだしを入れる。
- 4
鍋に油揚げを入れ、中弱火位で汁気がなくなるまで煮詰める。
- 5
汁気が無くなったらそのまま冷ます。
- 6
すぐ使わない分は1枚ずつラップして冷凍できます。
コツ・ポイント
油揚げを煮詰める時に火が強すぎると焦げるので注意して下さい。
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