【本格】手作りすだちポン酢
あめび @AmeVin_Cooking
少し酸っぱめですが、肉系、魚系等その時その時に濃口を足すのがオサレです！
このレシピの生い立ち
市販のすだちポン酢で気に入るのが無かったので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
すだち果汁、濃口、みりんを合わせ、軽く混ぜる。
-
- 2
1に鰹節を入れ、その上から昆布を入れる。
※昆布が重ならない様に。
※ここからは絶対に混ぜなない。
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- 3
夏場は冷蔵庫で2〜3週間、それ以外の季節は冷暗所で2〜3週間ほど寝かせる。
- 4
ガーゼ等で優しく漉す。
※鰹節から自然にポン酢が落ちるのを待ち、絶対に絞らない。
-
コツ・ポイント
簡単な保存方法は、調味料の容器を洗わずに取っておき、出来上がった少量のポン酢でゆすいで(地洗い)使用する。
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