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マイルド♪スダチポン酢
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マイルド♪スダチポン酢-レシピのメイン写真

マイルド♪スダチポン酢

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

果汁そのものの甘さとみりんの甘みで試飲の段階でグッと飲んでしまいました^_^
このレシピの生い立ち
スダチを大量に頂いたので何回か作っています。我が家好みの配分量で覚え書き。

果汁そのものの甘さとみりんの甘みで試飲の段階でグッと飲んでしまいました^_^
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スダチを大量に頂いたので何回か作っています。我が家好みの配分量で覚え書き。

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

果汁そのものの甘さとみりんの甘みで試飲の段階でグッと飲んでしまいました^_^
このレシピの生い立ち
スダチを大量に頂いたので何回か作っています。我が家好みの配分量で覚え書き。

果汁そのものの甘さとみりんの甘みで試飲の段階でグッと飲んでしまいました^_^
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スダチを大量に頂いたので何回か作っています。我が家好みの配分量で覚え書き。

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材料

スダチ1L
  • スダチ 1L
  • みりん 500cc
  • 醤油 1L
  • 鰹節 大きく一掴み
  • 昆布 15cm→4〜5枚
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作り方

  1. 1

    スダチの果汁(洗い→半切り→絞り→リードで濾す)を分量ボールに用意する。

    • マイルド♪スダチポン酢作り方1写真
  2. 2

    みりんと醤油を煮切り火を止める。

  3. 3

    粗熱がとれた❷と❶と昆布、鰹節を容器に入れて、一晩寝かせる。

  4. 4

    ガーゼなどで2度越して煮沸したガラス容器に入れて保存します。(要冷蔵)

コツ・ポイント

種や濁りがあるのでリードで濾すこと。どうしても鰹節やスダチの濁りがあるけどそれはエキスと思って^_^

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
2020/11/10 14:21に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ すだち

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